春 ～Spring～
春には色々な命が芽吹く、新しい季節。
このページでは、そんな瑞々しいフルーツをを使った一品を紹介します。
春の一品
<<苺のミルフィーユ>>
今回私が紹介する春のケーキは『苺のミルフィーユ』です☆
やっぱり春は「イチゴ」ですね…。
イチゴは冬にも出回りますが、春の方が甘みも酸味も色も…全部いいです。
写真にはトップにしか苺がないように見えますが、実はパイの間にもスライスした苺が入っているんです！
パイのサクサクとした食感と、カスタードクリームの甘み…そして苺の甘酸っぱさは、まさしく春の訪れを告げます。
春のこんな、あんな…
| フルーツ | 特 徴 | イチゴ | 春の定番のフルーツと言ったら、やはりイチゴです。赤くて見た目にも鮮やかですし、何よりも甘みと酸味が絶妙です。イチゴには女峰、さがほのか、とよのか、とちおとめ、あまおう…と色々な種類があって、それぞれに甘みと酸味のバランスがあるわけです。気分やケーキとの相性を考えて選ぶとよりたのしめますね。 |
| よもぎ | 和風のスイーツには欠かすことのできない材料と言ったら、誰もが思い浮かぶ食材ではないでしょうか。ほのかな苦味は、その他の甘みを引き立てる良いアクセントになります。また、緑色は私たちをなごませてくれる安心する色ですから大人の味だけでなく、香りや色彩も楽しむことが出来ます。 |
| さくらんぼ | さくらんぼは和風にもあいますし、洋風にもあう優れものです。いわゆるチェリーは洋風のお菓子にはよく出てきますね。また、和風でもその上品な甘みが生かされたものが多いようです。 |